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酒店餐具的管理程序

點擊次數:   更新時間:17/12/22 17:27:12     來源:www.ywdongman.com關閉分    享:
  酒店餐具的管理,最起碼要做到井然有序,每一步都做到有速度有效率,最重要的還是衛生,所以說,我們要學會基礎的管理流程,幹淨的産品使用起來才會更加的放心,那麼接下來就來了解下具體的流程吧?
  1、将撤回的餐具質檢合格後将殘物刷淨,并分類存放在待洗滌的工作台上。
  2、分類的酒店餐具分類沖洗(不允許混洗)。
  3、據分類的餐具沖洗後再分類清洗。
  4、選擇合理的消毒方式分類消毒(熱力、化學等)。
  5、制定的方案存入保潔櫃中,并登記。
  酒店餐具撤回去後,洗滌分類的人員為撤回去的餐具分類并登記,内容為撤回去的餐具品種數量及撤餐人。我們在清洗過後,要學會分門别類的處理,畢竟這樣才能方便下次使用。
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